Bentuknya yang sekilas terlihat mirip, membuat beberapa orang menganggappasteldan panada merupakan makanan yang sama. Padahal keduanya itu berbeda satu sama lain. Mulai dari daerah asal, bahan yang digunakan, sampai cara pembuatannya.
Kira kira, apa saja yang membedakan kedua jenis makanan ini, ya? Pasteladalah salah satu jajanan pasar yang mudah kita temui. Makanan ini sebenarnya sejenispastryyang dibuat dari tepung terigu. Bentuknya seperti kerang di mana bagian dalamnya diberikan isian.
Ada dua jenispastel,yaitupastelbasah sertapastelkering danpasteltutup. Pastel basah biasanya berisi sayuran dan keju parut pada adonan kulit. Sedangkan pastel kering biasanya berukuran yang lebih kecil dan diisi abon, ebi, atau kacang. Pastel kering ini ditutup dan dipanggang hingga matang dan renyah.
Biasanyapasteldipanggang, tapi ada juga yang digoreng hingga renyah. Makanan yang satu ini berasal dari Portugis. Di daerah asalnya,Panadadikenal dengan nama Empanada.
Di Indonesia, panada adalah salah satu kuliner khas dari Manado, Sulawesi Selatan. Makanan ini merupakan roti yang diisi dengan berbagai isian, salah satunya adalah ikan. Jika dilihat dari bentuknya, panada danpastelmemang mirip.
Hanya saja, tekstur luar panada terbuat dari roti yang lebih lembut dan biasanyadiisi dengan ikan. Salah satu jenis ikan yang paling banyak digunakan sebagai isiannyaadalah ikan cakalang. Isian ikan cakalang padapanadaini disebut dengan panpis.
Panpis dibuat dari suwiran ikan cakalang dan dimasak bersama bawang merah, bawang putih, dun jeruk, daun bawang, daun kemangi, santan, dan cabai merah. Roti yang sudah diisi dengan panpis, kemudian ditutup dan dilipat sampai rapat. Panata dimasak dengan cara digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
