Hari Raya Idul Adha identik dengan masakan olahan daging kambing dan sapi. Salah satu menu Idul Adha yang tak boleh ketinggalan adalah sate. Kuliner khas nusantara ini bisa dibuat menggunakan daging kambing maupun sate.
Selain praktis, bumbu yang diperlukan juga mudah didapatkan. Simak juga tips agar daging jadi empuk dan tidak prengus. 1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate. 3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. 4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya. Waktu pembuatan kurang lebih 90 menit untuk 14 tusuk sate. 1. Aduk rata daging sapi, bumbu halus, kecap manis,ketumbar bubuk, minyak goreng, dan air asam jawa. Diamkan 2 jam.
2. Tusuk tusuk daging di tusuk sate. 3. Bakar sambil di atas pan yang sudah dipanaskan sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Waktu pembuatan kurang lebih 60 menit untuk 12 tusuk sate.
Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging kambing. Dikutip dari , cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan nanas muda. Kandungan bromelin pada nanas bisa mengurai serat hingga lunak.
Zat bromelin memiliki fungsi yang sama dengan zat papain dalam pepaya. Jenis nanas yang bagus untuk mengempukkan daging adalah nanas muda. 1. Parut halus nanas muda
2. Pastikan daging tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri. 3. Balurkan parutan nanas muda pada seluruh permukaan daging, pastikan semua tercampur dengan rata 4. Diamkan selama 3 menit
Untuk menghilangkan bau prengus, tehnik yang digunakan disesuaikan dengan menunya. Jika untuk sop, bau prengus bisa hilang dengan merebusnya dua kali. Dilansir , pada rebusan pertama masukkan rempah rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Rempah rempah bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Nantinya, akan muncul buih keabu abuan di permukaan air rebusan. Jika sudah muncul, matikan api, tiriskan daging, buang air rebusan.
Otomatis kotoran dan bau prengus akan ikut menghilang. Lalu rebus kembali daging untuk kedua kalinya. Air rebusan kedua inilah yang mengandung kaldu daging kambing.
Sementara itu, jika hendak dibuat sate daging sapi hanya perlu dikucuri dengan air jeruk nipis. Air jeruk nipis ini akan memberi aroma segar hingga menutupi bau prengus. Setelah itu, marinasi dengan bumbu sate.
Berikut resep memasak tongseng yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha. Menu tongseng, bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki. Memasak tongseng kurang lebih membutuhkan waktu 45 menit.
Berikut resep bumbu untuk memasak gulai daging yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha. Menu gulai daging, bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki. Memasakgulai dagingkurang lebih membutuhkan waktu 50 menit.
